Univers des fromages (Guide no 46)

Description du Guide des activités

Ce guide d’activités a pour but de vous présenter le monde de la fabrication des fromages au Québec. En réalisant les activités, vous aurez l’occasion de tester vos connaissances sur le sujet et d’explorer quelques sites Web liés au monde des fromages au Québec. Enfin, à l’aide d’un logiciel utilisé dans la formation des véritables maîtres fromagers, vous vous initierez aux différents aspects du domaine en simulant quelques opérations.

 
Activité 1
Pour la réalisation de cette section du Guide des activités, consultez les ressources qui suivent :

Activité 6
Pour la réalisation de cette section du Guide des activités, consultez les ressources qui suivent :

- Fromages d'ici


- Fromage d'ici, Capsules vidéo racontant l'univers des fromagers d'ici

Exemples de sites Web pour cuisiner avec les fromages:
- Recette du Québec
- Ricardo Cuisine, Ingrédients: Fromage
- Recettes d'ici
- Vidéo: Mon premier fromage maison. Une recette simple! Notez que vous pouvez ajouter des épices, du sel ou d'autres assaisonnements à votre choix. Ceci rehaussera le goût de votre fromage.

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Univers des fromages
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Le gratuiciel « Maître-Fromager : procédés et conseils » est disponible ici (fichier zippé). 

Vous pouvez également vous procurer le gratuiciel en communiquant avec le Comité sectoriel de main-d'oeuvre en transformation alimentaire et en cliquant ici. Cet outil est gratuit pour les élèves inscrits au PPO. En cas de difficulté, communiquez avec le Comité sectoriel de main-d'oeuvre en transformation alimentaire.

Notez que Quicktime (6.0 ou plus) est nécessaire pour utiliser le gratuiciel.
Le gratuiciel « Maître-Fromager: procédés et conseils » devrait avoir été installé sur les postes informatiques de votre classe PPO par un responsable des Services informatiques de votre établissement. Contactez votre enseignant, au besoin.
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