Univers des fromages (Guide no 46)

Separating_curds_and_whey.jpg, par Heather McCall, CC BY 2.0, via Wikimedia Commons [https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Separating_curds_and_whey.jpg]

Description du Guide des activités

Ce guide d’activités a pour but de vous présenter le monde de la fabrication des fromages au Québec. En réalisant les activités, vous aurez l’occasion de tester vos connaissances sur le sujet et d’explorer quelques sites Web liés au monde des fromages au Québec. Enfin, à l’aide d’un logiciel utilisé dans la formation des véritables maîtres fromagers, vous vous initierez aux différents aspects du domaine en simulant quelques opérations.

 
Activité 1
Activité 6
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Conclusion
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Univers des fromages
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Univers des fromages
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Le gratuiciel « Maître-Fromager : procédés et conseils » est disponible ici (fichier zippé). 

Vous pouvez également vous procurer le gratuiciel en communiquant avec le Comité sectoriel de main-d'oeuvre en transformation alimentaire et en cliquant ici. Cet outil est gratuit pour les élèves inscrits au PPO. En cas de difficulté, communiquez avec le Comité sectoriel de main-d'oeuvre en transformation alimentaire.

Notez que Quicktime (6.0 ou plus) est nécessaire pour utiliser le gratuiciel.
Le gratuiciel « Maître-Fromager: procédés et conseils » devrait avoir été installé sur les postes informatiques de votre classe PPO par un responsable des Services informatiques de votre établissement. Contactez votre enseignant, au besoin.
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Univers des fromages
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Le guide d’activités Univers des fromages a été mis à jour. La mise en page (tableaux, zones de réponses, etc.) a été refaite pour plusieurs des activités.  Une conclusion fut ajoutée. Des questions de réflexion furent ajoutées à la suite de certains exercices. De plus, plusieurs images furent remplacées. Enfin, un carnet de travail vient compléter le document. Bonnes découvertes!
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